Badak berendam resepi mudah adalah Kuih traditional yang mempunyai bebola hijau kecil yang terendam di dalam kuah santan. Kuih badak berendam ini sangat sinonim antara kuih orang lama yang digemari dikalangan masyarakat. Kuih ini badannya dibuat tawar tetapi diisi dengan inti yang manis dan dimakan dengan kuah santan untuk mewujudkan rasa lemak masin. Gabungan yang tepat ini menghasilkan rasa yang sangat sedap dan menyerakan.

Bahan – bahan :

Bahagian A (inti merah)

2 cawan kelapa parut
1/2 cawan air gula merah
2 sudu besar gula
1 sudu besar tepung gandum

Bahan B (Badan)

2 cawan tepung pulut
2 sudu besar tepung gandum
1 cawan air pandan
sedikit pewarna hijau
sedikit garam

Bahan C : Kuah

4 cawan air
1 cawan air pandan
1 cawan santan pekat
1/2 cawan tepung beras
1 sudu besar gula (2 sudu utk lebih manis)
sedikit garam
daun pandan

Cara – cara :

Bahagian A : Inti Kelapa

Masukan kelapa parut, air gula merah dan gula ke dalam sebuah periuk. Kacau rata dan masak di atas api yang sederhana. Kemudian apabila sebati, masukan tepung gandum dan kacau rata. Tutup api dan biarkan ia sejuk.

Bahagian B:

Masukan semua bahan B ke dalam sebuang mangkuk atau bekas. Uli adunan sehingga ia menjadi doh. Masukan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak melekat ditangan dan membentuk doh. (anggaran 1 cawan).

2.Kemudian ambil sedikit doh, isikan dengan sedikit inti kelapa parut yang dimasak tadi. Tutup kemas dan bentukan bulat.

Sediakan periuk dengan air yang panas menggelegak, masukan kuih tadi. Apabila ia masak ia akan naik terapung di permukaan. Angkat dan toskan .

Bahagian C : Kuah

Masukan semua bahan c ke dalam sebuah kuali/periuk. Kacau rata terlebih dahulu semua bahan tersebut.

Kemudian buka api dengan sederhana kuat. masak ia sehingga likat dan memekat. Kuah ini akan likat sedikit lagi apabila ia sejuk.

Kemudian hidangkan kuih ini bersama kuih yang siap di rebus tadi dan tuang kuah ke atasnya. Menarik sangat apabila melihat kuih hijau yang terendam di dalam kuah santan putih.

{ENGLISH}

Badak berendam simple recipe is a traditional cake that has small green balls soaked in coconut milk gravy. This badak berendam is very synonymous with the old people’s cake that is popular among the community. This Badak berendam is made fresh but filled with sweet filling and eaten with coconut milk gravy to create a taste of salty fat. This perfect combination produces a very tasty and appetizing taste.

Ingredients:

Part A (red core)

2 cups grated coconut
1/2 cup brown sugar water
2 tablespoons sugar
1 tablespoon wheat flour

Material B (Body)

2 cups glutinous flour
2 tablespoons wheat flour
1 cup pandan water
a little green dye
a little bit of salt

Ingredient C: Gravy

4 cups water
1 cup pandan water
1 cup concentrated coconut milk
1/2 cup rice flour
1 tablespoon sugar (2 tablespoons for sweeter)
a little bit of salt
Pandan leaf

Ways:

Part A: Coconut Core

Put grated coconut, brown sugar water and sugar in a pot. Stir well and cook over medium heat. Then when well blended, add the wheat flour and stir well. Turn off the heat and let it cool.

Section B:

Put all ingredients B into a bowl or container. Knead the dough until it becomes a dough. Add water little by little until the dough does not stick to the hands and form a dough. (approximately 1 cup).

2.Then take a little dough, fill it with a little grated coconut core cooked earlier. Close neat and round shape.

Prepare the pot with boiling hot water, add the cake. When it is cooked it will rise floating on the surface. Lift and drain.

Part C: Gravy

Put all ingredients c in a pan / pot. Stir well all the ingredients first.

Then open the fire moderately strong. cook it until viscous and thicken. This gravy will be viscous a little more when it is cold.

Then serve this cake with the cake that was ready to be boiled earlier and pour the gravy on it. Very interesting when looking at the green cake soaked in white coconut milk gravy.

Mohon Follower MALAY Kitchen Follow FB di :
https://www.facebook.com/malay.kitchen

Laman web rasmi Malaykitchen :
http://malaykitchen.my

Telegram Malaykitchen :
https://t.me/malaykitchen

Music by : Ikson
https://soundcloud.com/ikson